一、六堡茶品质特性
黑茶中的六堡茶是属于广西的特产，但对于六堡茶大家并不是很熟悉，今天就一起来了解一下吧！那么六堡茶品质特性是什么呢？有哪些营养价值呢？接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧！
六堡茶介绍
六堡茶，广西壮族自治区梧州市特产，中国国家地理标志产品。
六堡茶属黑茶类，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。
品质特性
六堡茶属山茶科常绿灌木，叶呈长椭圆披针形，叶色褐黑光润，间有黄花点，叶底红褐。六堡茶素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。其条索长整紧结，汤色红浓，香气陈厚，滋味甘醇可口。正统应带松烟和槟榔味，叶底铜褐色。
六堡茶的制作是采用当地的大叶种茶树的鲜叶作为原料，采摘标准是成熟新梢的一芽二三叶或一芽三四叶，经杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥5道工序制成。杀青特点是低温杀青；揉捻则是以整形为主，细胞破碎为辅；渥堆是形成六堡茶独特品质的关键性工序，其目的是通过渥堆湿热作用，促进内含物质的变化，减掉苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气，并使叶色变为深黄褐青。渥堆时期，掌握到出现黏汁，发出特有的醇香，即为适度，所以属于后发酵茶。
营养价值
科学试验和六堡茶爱好者品茗实践证明，六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解酵素高于其它茶类，故六堡茶具有更强的分解油腻、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油脂的功效，长期饮用可以健胃养神、减肥健身。因此，随着人们生活水平的提高，六堡茶愈来愈受到消费者的喜爱。
饮用六堡茶时，把六堡茶放在瓦锅中，加入山泉水，明火煮沸后，稍置放，待微温饮用，倍感味甘醇香，有提抻、益脾消滞、生津解暑的功效，若加适量冬蜜搅匀饮之，可治痢疾。储存五年以上的陈六堡茶，可治小儿惊风等症。六堡茶冲泡后隔夜滋味不变，汤色不浊，喝时清凉祛暑。
二、六堡茶如何鉴定好茶坏茶？
如何鉴定好茶坏茶？
优质茶叶
外观均匀程度高，大小粗细一致，长短均匀;芽头多且粗壮，锋苗锐利，叶质细嫩。形状扁形茶平扁、光滑;条形茶紧密、圆直、匀齐;圆形茶圆结。色泽色泽调和一致，光泽明亮，油润鲜活。香气用开水冲泡茶叶，稍稍掀开杯盖，移入鼻下，用力吸闻，闻后仍旧盖好。优质茶叶的香气浓而长，冷却后仍能嗅到余香。汤色把茶汤从茶杯中倒入白色瓷碗内，评比汤色的深浅、明暗、清浊和色泽。优质茶汤色浅而明亮。茶汤入口先微苦而回味甜甘，或饮茶入口，遍喉爽快，口中留有余甘。叶底吸水膨胀、芽叶展开的茶叶为叶底，用来判别鲜叶的老嫩程度及加工是否恰当。优质茶的叶底明亮、细嫩、厚实，嫩软均匀一致。
劣质茶叶
外形茶形不均匀，下脚茶、粗老茶、碎茶和茶末所占比例大;外形粗糙，叶脉隆起。扁形茶形状松、糙、短;条开茶粗松、扭曲、短碎;圆形茶松散多块。含有较多的非茶类杂质以及茶梗、茶籽、茶朴、茶片。色泽混杂，估暗无光。香气低而短或带粗老之气。汤色较深且发暗。滋味先微苦、后不甜或先不苦而后苦，甚至先苦后也苦。
六堡茶，属黑茶类。在梧州市行政辖区范围内，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树（Camelliasinensis(L.)O.Kuntze）的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。
喝过六堡茶的人都会对它的“中国红”情有独钟，六堡茶业界认为，必须以“中国红”的文化韵味和民族特色为准则，使六堡茶走上复兴之路。
在合适的环境下，储存年份越久越好；看季节也可分辨茶的好坏，清明前后采摘的茶味道最好。
六堡茶如何签订好茶坏茶，主要是看茶叶的品质和包装，这样就能看出他的等级。
三、六堡茶树与其他茶树的区别？
六堡茶属于黑茶类，与白茶、黄茶、红茶、乌龙茶、绿茶这些茶类自然有所区别。首先简要谈谈与这些不同茶类的区别。
六堡茶是后发酵茶，其初制工序为：鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥→毛茶，渥堆是它特有的工序。六堡茶色泽光滑，黑褐匀整，条形粗壮结实，汤色红浓，香气陈醇有槟榔香，滋味浓醇爽滑，叶底红褐色。
绿茶是不发酵茶，其初制工序为：鲜叶→杀青→揉捻→干燥→毛茶，杀青是绿茶制法的主要特点。绿茶的茶干色绿，其品质特点是青汤绿叶，具清香或熟栗香、甜花香、滋味鲜醇。
黄茶是轻发酵茶，其初制工序为：鲜叶→杀青→揉捻→闷黄→干燥→毛茶，闷黄是黄茶特有的工序。其品质特征为黄汤黄叶，多数芽叶细嫩，显毫。
白茶是轻发酵茶，其初制工序为：鲜叶→萎凋→干燥→毛茶，萎凋是形成白茶品质特征的关键工序。其品质特点是毫色银白，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。
青茶（乌龙茶）是半发酵茶，其初制工序为：鲜叶→萎凋→做青→杀青→揉捻→烘干（兼包揉做形）→毛茶，做青是青茶特有的工序，其品质特点是外形条索粗壮，色泽青灰有光，茶汤金黄，香气馥郁芬芳，花香明显，叶底绿叶红镶边。
红茶是全发酵茶，其初制工序为：鲜叶→萎凋→揉捻（切）→发酵→干燥→毛茶，发酵是形成红茶品质特征的关键工序，其品质特点是“红汤红叶”，它的外形条索紧洁、完整、匀直、重实、显锋苗、色泽乌润，内质香高、味浓醇、汤色红亮、叶底红艳。
六堡茶与其他黑茶区别六堡茶毛茶外形条索粗壮 ,色泽黑褐光润,内质汤色红黄,香气醇厚,滋味浓醇爽口,叶底黄褐色。成品茶外形色泽黑光润,间有金黄花(
六堡茶 Liupao tea：在梧州市行政辖区范围内，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树（Camelliasinensis (L.)O.Kuntze）的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。
一、六堡茶 六堡茶是后发酵茶，其初制工序为：鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥→毛茶...
可是，即使是这样，人的出现仍然代表了一定的意义。 总结的来说， 对我个人而言，人不仅仅是一个重大的事件，还可能会改变我的人生。