1. 茶叶精制加工生产设备图片
食材用料
茶叶
1
茶笼
1
水
11
采青:茶只能采摘嫩叶,老叶无法用,这些细嫩的部分,采下来后称为茶青。(如果多采一片叶为一芯一叶;多采两片叶为一芯两叶。)
茶:芽茶类:以嫩芽做原料茶性比较细致
叶茶类:以叶做原料 茶性比较粗犷
2
萎凋
萎凋:茶青采下来后,首先要放在空气中,让它消失一部分的水份,这个过程称为萎凋。
萎凋分:在室外进行的为室外萎凋;在室内进行的为室内萎凋。
萎凋的过程:水份的消失必须透过叶脉有秩序的从叶子边缘或气孔蒸发出来。每部分的细胞都必须消失一部分的水份,只有这样,才能产生发酵作用。
失 水:叶子晒干晒死 造成味薄
积 水:没有搅拌 造成苦涩
萎凋就是静置与浪青交替进行。
静 置:就是放置不动,让水份补给到边缘的地方,当然也让已经可以发酵的部分慢慢发
酵。
浪 青:就是搅拌,先是促使水份平均消失,然后借叶子的互相摩摩擦,促进氧化。
3
发酵
发酵:指茶叶的面份与空气起氧化作用,这个过程称发酵。
发酵使茶发生变化:
香变:不怎么发酵的,喝起来是股菜香;让它轻轻发酵就会转化成花香;
发酵变重后会转化成果香;如果让它尽情的发酵就会变成糖香;
香气是发芽、开花、结果的变化。
色变:香气的变化与颜色的转变是同步进行的。
菜香的阶段是绿色;花香的阶段是金黄色;
果香的阶段是桔黄色;糖香的阶段是朱红色。
味变:发酵越小,越接近植物本身的味道。
发酵越多,离自然越远,加工的味道越重。
4
杀青
杀青:是用高温杀死叶细胞,停止发酵,这个过程叫杀青。
炒青:就是下锅炒,也可是滚筒式,炒的茶比较香。市场上的大部分茶都是炒出的。
蒸青:用蒸气把茶青蒸熟,蒸的颜色比较翠绿,而且容易保留植物原来的细胞纤维。
5
揉捻
揉捻:杀青过后,要将茶叶像揉面一样的揉捻。
揉捻的功用:
第一、揉破叶细胞,以利于冲泡。
第二、成形。
第三、塑造不同的特性。
揉捻包括:手揉捻、机揉捻、布揉捻
揉捻的次数越多,茶性就会变的越低沉。
揉捻分:轻揉捻,轻揉捻制成的茶成条形状;
中揉捻,中揉捻制成的茶成半球状;
重揉捻,重揉捻制成的茶成全球状。
6
干燥
干燥:揉捻完茶就算初步完成,这时要把水份蒸发掉,这个过程称为干燥。
干燥分:火炉上烘干、手摇式干燥机、自走式干燥机。
7
初制茶
初制茶:干燥过的茶就可以拿来冲泡饮用,可是这种茶外型不好看,品质也还不稳定,一般称为初制茶。
8
精制
销售之前,最好再经过一番精制,它包括:
A、筛分:将茶筛分成粗细不同等位。
B、剪切:需要较细的条形时,可用切碎机将它切碎。
C、拔梗:将部分散离的茶质分离出来。
D、覆火:干燥不够时,再干燥一次,也称补火。
E、风选:将精制过的茶用风来吹,碎末和细片就会分离出来。
经过这些程序完成的茶,就是可以上市的精制茶。
9
加工
为了使茶更加多样化,可以拿它补试各种加工,加工包括:
A、薰花:把新鲜的花和茶拌在一起,经过八小时左右后,茶吸收了花的香,成了花茶,用什么花薰什么茶并没有什么规定,只是要考虑它俩是否合的来,如茉莉茶花与桂花,一个年轻一个成熟。所以茉莉常用在轻揉捻的茶上;桂花常用在中、重揉捻的茶上,如冻顶或铁观音上。
B、焙火:就是把制成的茶用火来烘焙。
焙火分:炭焙、电焙
焙火越重就成越熟,颜色也越深;否则就成越生。
制茶三把火有焙火:目的在改变成茶的风味。
干燥:将水份蒸发。
杀青:则是停止发醇。
虽然都是同样的三把火,但使用的时间、目的不同,效果也完全不同。
C、掺和:把花和茶掺在一起,也就是所谓的调味茶,如洛神红茶是把洛神和红茶掺在一起。
要分辨调味茶的好坏,就要看它掺和的东西。
10
哪些过程造成了那么些茶,也就是造成不同茶类的主因:
A、发醇:是最重要的一个过程,发酵程度不一样,制成的茶就南辕北辙。
B、揉捻:是第二个重要的过程,揉捻的轻重是塑造茶叶不同的特性。
C、焙火:是另一个重要的过程,焙火的高低,是改变成茶的风味。
D、采摘时茶青的采摘的部位成熟度,是造成茶叶不同风格的第四个原因。
2. 茶叶加工全套设备
看你加工的量了,家庭的话像我家一年100斤左右干茶,两个炒茶机,一个烘干机,算下来1万元左右, 商用的话要贵好多倍,大约8-10万
3. 茶叶深加工设备
以当地政策为准: 名称:***市茶叶厂, 经营范围:茶叶加工,茶叶包装,茶叶销售。
要办理以下证照(按顺序): 《卫生许可证 实地考核(视当地),行政收费:很少,不到100元。《个体工商户营业执照》 行政收费:很少,不到100元 《代码证》(可选) 行政收费:约150元 《国税税务登记证》 行政收费:很少,不到100元 《地税税务登记证》 行政收费:很少,不到100元 到当地工商所核准名称,再到当地卫生监督所办理卫生许可证,同时要提供从业人员及负责人的健康证,还有所租场地的租赁合同、场地平面图及房产证复印件。建议办理个体工商户,每月按核定额缴税。办理基本户开户才要代码证,提供以上证件,租赁合同,房产证复印件、负责人身份证及相片去当地国税与地税办理税务登记。考虑到持久经营与品牌战略时可以注册商标,商标局收费1500元。一般把设计好的图案及商标文字图形交由商标事务所代理注册。要收代理费用,1000元左右。
4. 大型茶叶加工设备
生产首先要有细木工带锯、横截锯、平刨、压刨、排钻、砂光机(没有就用手砂吧)、曲面还用到铣床、淋漆设备,工人5~10人,前期投入大约得十万,周转资金得20万。我说的也不准确,实际有些地方可以省点,看你生产什么档次的家具,精度要求多高。工人技术怎么样,
5. 茶叶加工生产线设备
1.茶青烘干机,约2万元
2.烘烤机,约1万元
3.装袋机(现在有自动重量分装机,不须在另买电子计重机了),约3千元
4.其它如茶袋茶罐…等,约2000元即可,看你需多少量
6. 茶叶精制加工工厂设计图
一、开茶叶店首先你得又一个资金预算,就是你准备拿出多少钱或者贷款多少钱开这家茶叶店。资金多少决定你的规模、店铺的选址。
二、店铺选址及装修
1、店铺选址尤为重要,茶叶的消费讲究一定的人群,一般中老年人、机关单位工作的人都喜欢自己买茶,还有一部分写字楼里的公司也会批量采购茶叶,根据这些特点,需要你自己观察,并根据人流量、客户群体实际情况,选择合适的地理位置。
2、店铺装修主要根据资金情况,资金不足的前提下尽量简装,茶具、茶桌、冷藏设备等可以选择二手的(满足使用性能即可),资金充足的情况下,可以根据自己的喜好设计一些风格。
三、茶叶进货渠道
1、茶叶进货渠道茶叶的进货渠道很关键,每一家茶叶店都必须有一个镇店之宝,也就是说,最少要有一种茶叶是比较好的原产地产的,一般需要联系生产茶叶的厂家或者茶农,保持长期的合作,这样不仅能够保证茶叶品质,长期合作还能有效解决资金周转问题。当然也可以前往当地的茶城寻找合适的供货商。
2、茶叶的种类根据当地饮茶习惯,不是所有的茶叶都需要销售,主要销售当地喜好的茶叶,其次就是一些人们经常挂在嘴边的名茶。
3、茶叶的价格一般情况下,各种价格的茶叶都需要一定得存货,正常来讲,价格高的存货少一点,价格适中的大众消费的茶叶可以多备一些。
四销售策略
1、目前中国已经进入电商时代,所以传统门店销售会具有一定的局限性,所以可以通过电商平台搭配门店销售,其次,新店开张要做好活动,让周围的人知道,你这里是卖茶叶的,适当举行促销活动,让跟多的人接触你的茶叶,这样,就能够扩大你的店铺的知名度,久而久之,生意就会起来。
茶叶指茶树的叶子和芽。 别名茶、槚(jiǎ),茗,荈(chuǎn)。泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子,以及用这些叶子泡制的饮料,后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶,如“菊花茶”等;用各种药材泡制的“凉茶”等,在中国文学中亦称雷芽。有些国家亦有以水果及香草等其它植物叶而泡出的茶,如“水果茶”。
茶叶源于中国,茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食,在西汉中期发展为药用,西汉后期才发展为宫廷高级饮料,普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址,已有6000多年的历史。
饮茶始于中国。叶革质,长圆形或椭圆形,可以用开水直接泡饮,依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶,包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、茶食品、含茶饮料等。
茶叶中含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分,可以增进人体健康。茶叶饮品-茶被誉为“世界三大饮料之一”。
7. 茶叶精制机械
要看做什么茶,做普通绿茶,几千块钱的滚筒机就好,红茶机器不贵,地方要发大做白茶大概要15太左右理条里带烘干的做龙井机器就多了,要上百台
8. 茶叶精制加工生产设备图片大全
挺好喝的。
勐海璟泽茶厂,成立于2018-01-20,注册资本为0.0003万人民币,经营者为吕运涛,经营状态为存续,工商注册号为532822600269134,注册地址为云南省西双版纳傣族自治州勐海县勐海镇曼真村委会曼飞龙村民小组,经营范围包括茶叶种植;茶叶(精制)加工;预包装食品兼散装食品批发及零售。
9. 茶叶精制加工生产设备图片及价格
精制加工工艺流程:
毛茶 -筛选 -拼配 -渥堆 -汽蒸 -压制成型 -陈化 -成品。
技术要求:
1、筛选:将毛茶通过筛分、风选、拣梗。
2、拼配:按品质和等级要求进行分级拼配。
3、渥堆:根据茶叶等级和气候条件,进行渥堆发酵,适时翻堆散热,待叶色变褐,发出醇香即可。
4、汽蒸:渥堆适度茶叶经蒸汽蒸软,形成散茶。
5、压制成型:趁热将散茶压成篓、砖、饼、沱等形状。
6、陈化:将茶叶置于清洁、阴凉、通风、无异杂味的环境内,待茶叶温度降至室温,茶叶含水量降至18%以下,先移至清洁、相对湿度在75%至90%、温度在23℃至28℃、无异杂味的环境(洞穴)中陈化,然后移至清洁、阴凉、干爽、无异杂味的仓库中陈化。陈化时间不少于180天。
10. 茶叶加工设备介绍
茶叶加工设备需要鲜叶平输、立输、过渡平输等茶叶运输机,茶叶杀青机、冷却装置、揉捻机、茶叶烘干机、烘干机出料振动槽、炒干机、圆筛机、风力选别机、滚动匀堆机。这些为绿茶初制过程中茶叶的加工设备。
要建好一个茶叶加工厂,茶叶机械设备加工能力的预算,机械的选型与配套是一项至关重要的工作。
茶叶的鲜叶经采用不同的机械设备和不同的加工工艺制成的干茶种类也不相同。经萎凋、揉捻、发酵、烘干制成的是红茶;经杀青、揉捻、炒干(烘干)制成的是绿茶。用不同的机械又可制成不同外形的绿茶,如用扁茶炒制机可做成龙井茶(扁形茶);用眉茶炒制机可做成眉茶(眉形茶)等。所以在机械设备选型配备方面,主要应考虑采用何种适合当地特点的制茶工艺进行选择,做什么茶选什么茶机。