1. 什么叫晒青毛茶
晒青毛茶是绿茶类中用日晒干燥的青毛茶，青毛茶除少量供内销和出口外，主要作为沱茶、紧茶、饼茶、方茶、康砖、茯砖等紧压茶原料。 晒青茶中质量以云南大叶种所制的滇青最好。
品质特点是，外形条索粗壮肥硕，白毫显露，色泽深绿油润，香味浓醇，富有收敛性，耐冲泡，汤色黄绿明亮，叶底肥厚。晒青毛茶产地有云南省景谷、玉溪、文山、楚雄、江河等。
2. 晒青毛茶和晒青茶有什么区别
要区分晒青和烘青，可以简单从以下四个方面去看：
一、看干茶。区分烘青、晒青有一个办法，就是观察干毛茶，晒青毛茶的颜色多为灰白发黑，烘青毛茶多为绿色。
如果都是台地的单芽，或者月光白，烘青、晒青可以从干茶的含水率来判断，特别干燥的大多数是烘青，晒青比较潮，也润手，再一个烘青香气更加明显，晒青得哈口气才能感受香气。
二、闻香气。香气上，晒青茶香气不会刺激，烘青茶明显上扬。
三、看茶汤。晒青的茶汤有发酵的痕迹，汤色更浓，偏金黄。而烘青的汤色偏绿黄。
四、看叶底是否有红变。如果有红变肯定是手工杀青，属于晒青的几率非常大。而烘青的叶底通常会绿得过度。
云南的烘青绿茶很便宜，原材料更低廉，有些地方春茶的鲜叶才3元左右一公斤，大多数厂家不会沿用传统委凋，只会用委凋槽热风委凋，甚至不用委凋，直接投放鲜叶滚筒杀青，然后高温干燥。
收购的茶青通常离茶地很近，出现采摘过程中红变的现象概率非常低的，大多数不会红变。鲜叶红变现象也是手工杀青的特征之一。
3. 晒青毛茶制作工艺
一、冲泡准备
选器| 瓷质盖碗冲泡，150cc容量的盖碗，两个公道杯
用水| 切忌自来水，适宜用矿物质含量低的水，山泉水、纯净水等
二、冲泡步骤
温具| 用95度以上热水将所用杯盏全部温洗一遍，保持茶具处于温和的状态迎接茶汤
凉水，是冲泡晒青毛茶最关键的步骤，“唤醒”充分，茶的表现力就强。醒茶须特别注意水温及注水方式，将水在公道杯中稍凉(约凉30秒至水温大约95度左右)
然后，将热水从公道杯中缓慢轻柔地、沿杯壁回旋注入：温柔、不惊扰，是最好地唤醒方式。注意：切忌水柱过粗过急、水温过高，醒茶时间约5秒左右。醒过茶的盖碗，可以嗅闻茶香，在此过程中茶叶充分自醒、舒展(润茶水出汤时将公杯里外浇透后，细温高温至冷香，你会发现一杯茶的美好需要用心去捕捉，不容错过)
冲泡步骤| 正式冲泡，水温很重要，具体温度要视所泡之茶的品种和嫩度来调整，小叶种茶和嫩度较高的茶可降低水温冲泡，其余粗枝大叶的毛茶尽量用高温，一方面可逼出茶香，另一方面可以试出茶的真实滋味。
第一泡，汤色浅黄明亮，香气轻盈柔和，滋味甜醇少涩。第三泡开始，汤色略黄，香气明显，水路细密清透，饮后杯底留香，呈果蜜香型。
至第四、五泡，茶汤内质及滋味开始充分显现，茶汤入口醇和饱满，香气四溢。至第六泡，将茶汤在口腔中停留，内质丰富，苦涩稍现，觉齿颊留香，并伴随有身体的微微发热，细细感受普洱茶幽深妙曼之韵味。
第六泡之后，适当延长浸泡时间，使茶叶中较晚溢出的物质充分浸出。延长时间以每泡增加10秒左右为宜，茶师可通过试茶，灵活确定浸泡时间，最长可延长至2分钟左右。古树晒青毛茶的耐泡度可达二十余泡。
三、提示
普洱茶古树晒青毛茶的特点在于：① 香气及滋味的持续性持久稳定;② 耐泡度佳，耐泡潜力可达25泡以上;③ 韵味悠长，回甘生津持久。
充分正确地把握好冲泡水温、时间以及投茶量，以安静平稳地心态，用心地关注杯中茶，便可以充分地彰扬出其全部魅力，能量在心技艺在手，借茶修为以茶养德
4. 晒青毛茶的功效和作用
云南大叶晒青毛茶也称晒青绿茶或滇青，是选用云南大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻后，采用太阳光晒干而成的绿茶。
不是完全靠烘干和烤干的，基本上是晾干的，所以保存了很多的有机质，以备后面的再次发酵，故而普洱茶越放越好，每年都有变化。
5. 是将晒干的青毛茶
属于普洱茶，云南大叶晒青毛茶也称晒青绿茶或滇青，是选用云南大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻后，采用太阳光晒干而成的绿茶。
滇青毛茶的品质特点是，外形条索粗壮肥硕，白毫显露，色泽深绿油润，香味浓醇，富有收敛性，耐冲泡，汤色黄绿明亮，叶底肥厚。
晒青茶中质量以云南大叶种所制的滇青最好。滇青生产已有千年历史，是制造沱茶和普洱茶的优质原料。
6. 晒青毛茶是生普吗
生普(普洱生茶)属于黑茶,也就是后发酵茶;但如果单论散茶:新鲜的生普也被叫做晒青毛茶,不经过人工“发酵”、“渥堆”处理,非严格意义上也属于不发酵茶。
7. 什么叫做晒青毛茶?
“布朗山晒青毛茶是熟普洱茶，原料精心渥堆发酵熟茶
精选云南布朗山大叶种晒青毛茶，条索粗壮，色泽茅亮，滋味浓烈厚实，回甘生津持久，茶气浑厚而霸道。
布朗山晒青毛茶原料挑选勐海布朗山原生态乔木大树晒青毛茶，以巅茶竹筐发酵工艺—天脉技术发酵而成。
8. 晒青毛茶是普洱茶吗
前者属于白茶，是微发酵茶；普洱茶有普洱生茶和普洱熟茶，普洱生茶多以晒青毛茶为原料干燥后以自然的方式陈放，普洱熟茶是经过渥堆发酵的全发酵茶。
白毫银针的成品多为芽头，全身满披白毫，干茶色白如银，外形纤细如针，其品质特征是芽头肥壮，遍披白毫，挺直如针，色白似银，汤色清澈晶亮，呈浅杏黄色，入口毫香显露，甘醇清鲜。其产地不同，制法和品质略有差异。普洱茶有生茶和熟茶之分，茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
9. 晒青毛茶品质以什么为佳
紫芽茶属于普洱茶，紫芽茶是一种存在于茶树中零散变异的现象，紫芽茶色泽紫红，叶芽细长，成饼貌若墨玉，浑然天成，常制成紫芽普洱茶，之所以为紫芽，主要是其花青素的高浓度积累，而不同茶树品种芽叶的紫色程度不同，成品茶具有滋味苦涩、汤色发暗、叶底靛青的特征。
紫芽茶的历史来历
陆羽就曾以“紫者上，绿者下”来赞赏紫芽茶的品质。但当初的紫芽谁也没有喝过，不知从何时起，各产茶区开始遵循“芽紫者变异也，味苦劣，常弃之”、“不采雨水茶，不采病虫叶，不采紫芽叶”等采制要义。
其实已有史料证实，陆羽在写《茶经》期间，常常去顾渚山茶区考察，这里有当时最有名的贡茶——顾渚紫笋。
顾渚紫笋也属于紫芽茶，所以陆羽表达的其实是“顾渚紫笋”以早采的为佳，老采为次，并不是指所有绿芽茶品质就不如紫芽茶。
紫芽茶产生的原因
紫芽茶是按茶青原料幼嫩芽叶的颜色特点命名的茶，产于云南勐海地区。
研究表明，花青素的高浓度积累是茶树芽叶呈现“红紫色”的主要原因，花素素含量高的紫色芽叶制成的茶叶滋味苦涩、汤色发暗、叶底靛青，故传统栽培技术理念上比较排斥紫芽茶。
紫芽茶通常只有嫩芽呈现红紫色，叶面为紫色，叶背是墨绿色。并且通常只有芽叶初展的一芽到第三叶是紫色，随着叶片成熟，紫色渐渐退去，绿色逐渐增加。
其次，不同茶树品种芽叶的红紫色程度不同，而这些自然离不开气候因素，气候因素引起基因突变（天然变异）。
紫芽茶的品质特征
用紫芽茶制成的茶，泡出来的茶汤并不是紫色，野生紫芽茶制成晒青毛茶，干茶色泽半青半紫，叶底为紫色，此是野生紫芽茶的明显特点。
紫芽茶冲泡后有一股独特的清香，汤色金黄，口感厚重，滋味饱满，香气及口感皆有别于普通晒青茶。
普洱紫芽茶，被冠以了“茶中极品”、“茶中黄金”“茶中贵族”等称谓，一时间，市场上出现了大量的以紫芽茶为原料加工的产品。
