1. 茶叶手工杀青视频教程
揉捻的目的,一是初步做形,二是使叶细胞破碎,提高成品茶的滋味浓度。在绿茶加工中,除少数名优绿茶外,揉捻一般是不可缺少的工序。揉捻的技术要点是:①“老叶热揉,嫩叶冷揉”。老叶叶质差,在叶温较高的情况,可塑性好,热揉有利于成条。嫩叶叶质好,杀青叶冷却后揉捻,有利于保持良好的色泽和香气。②加压掌握“轻、重、轻”。为防止茶条松散和扁条碎末茶产生,加压要遵循“先轻后重,逐步加压,轻重交替,最后不加压”的原则。一般加压与松压的时间比例是2∶1或3∶1,如加压10分钟,松压5分钟,或加压15分钟,松压5分钟。③揉捻时间和投叶量要适宜。揉捻时间嫩叶可相对短一些,老叶要长一些;投叶量与揉筒容积密切相关,由于嫩叶容重大,老叶容重小,嫩叶可适当多投,老叶少投。以炒青绿茶为例,采用55型揉捻机,一、二级鲜叶,一般投叶量在30~35千克,揉捻40~45分钟。揉捻程度要求成条率在80%以上,叶细胞组织破坏率为45%~55%。
2. 茶叶手工杀青视频教程全集
茶叶杀青最快应该是通过纯手工在火烧锅内不停翻炒,至到达要求为止
3. 茶叶手工杀青方法视频
青羊区
由王小列执导的《再见,李可乐》成都拍摄杀青并释出一支短视频,温馨的全家福,闫妮和谭松韵与狗狗合照,两位演员首次搭档演母女。影片由闫妮、谭松韵领衔主演,蒋龙、赵小棠、冯雷、李虎城主演,讲述了一只狗狗意外闯入家庭生活,获得悉心照料,取名可乐,由此展开的故事。#闫妮#谭松韵
4. 手工炒茶怎样杀青
杀青,是普洱茶制茶关键工艺之一,即通过高温的方式,破坏鲜叶中的氧化酶的活性,以抑制茶多酚氧化。
杀青有几个作用:
1、可以除去鲜叶的青草气,促进茶叶香气的形成;
2、可以去除一部分水分,使叶片由硬变得柔软;
3、杀青还能够使茶叶的内含物转换为其所归属茶类制茶所特有的品质(是否杀青、或杀青方式不同所形成特有的色、香、味品质特征,以此将各大茶类区别开来)。
而杀青的妙处在于,它在钝化鲜嫩茶叶内部活性酶反应,抑制茶叶中的多酚化合物氧化过程中,能使叶片中的叶绿素得以保存。当未来某一天你把茶叶放入茶杯的那一刻,它还能如初绽放,保持青绿颜色。
对于普洱茶来说,杀青工序质量通常决定了茶叶的品质和后续存放价值大小。比如杀青时间过久,之后普洱茶冲泡出来会有明显的熟香或者焦香味。杀青重了,茶叶不仅有焦味,可能还会有苦味,在后续存放转化过程中,甚至转变成非良好的烟熏味。另外杀青过重,茶叶内含微生物存留量小,不利于转化,因此茶叶后期保存的价值也不大了。
目前普洱茶的杀青很多,主要有两种方式:一种是传统手工杀青,另一种是机器杀青。
1、传统手工杀青
主要是用锅杀青。这个方法是最古老的,对炒茶人的技术要求很高,比如需要对方对锅的温度、翻炒的手势、速度以及时间的掌控都要很有经验。当然,如果是一个高超手艺的师傅,可以在杀青这个过程中玩出许多好玩的新花样来,能够让一款茶变化出不同的口感、滋味、颜色。这对于一个茶人来说,也是一种乐趣。
2、机器杀青
机器杀青是比较稳定的一种杀青方式,其生产、卫生条件也好于手工杀青,调试好固定的温度,时间等参数后,就可以开始批量生产。
但不论是手工杀青还是机器杀青,都有其值得肯定的地方,不必争个高下。喝茶,喝自己对味的那杯,便好。
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1、晒青:是用日光进行晒干的。 把鲜叶均匀摊放在竹笳篱或晒青埕上,利用太阳光的照射热能和吹风萎凋,蒸发鲜叶的部分水份。 叶温升高。部分低沸点芳香物质挥发,叶绿素在光和酶的作用下,开始分解消失,鲜叶叶绿素占干物质的0.062%,晒青后为0.061%。主要分布在湖南、湖北。广东。广西、四川,云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好,称为“滇青”。
2、炒青:由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同,在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶萎凋的手法,通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发,阻断了茶叶 发酵 的过程,并使茶汁的精华完全保留的工序。成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状,故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青精制后称眉茶,成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等,各具不同的品质特征。以龙井为代表。
3、烘青: 烘青干燥工序,分为毛火烘焙和足火烘焙两种,是用烘笼进行烘干的,烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯,香气一般没有炒青高,不过少数烘青名茶品质特优。外形可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。
4、蒸青:以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。我国则自明代起即改为锅炒杀青,蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性,形成干茶色泽深绿,茶汤浅绿和茶底青绿的:‘三绿”的品质特征,但香气较闷带青气,涩味也较重,不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽
6. 茶叶如何杀青视频
从电影立项开始到进入宣传期以及拍摄杀青之后再到正式上映,整个过程中一直是在发平面物料和预告片这类的视频物料。首先,通常会在立项的时候,开机前或更早,在电影剧本或者是IP刚启动的时候,就已经开始进入宣传期了,这时就会发电影的概念海报!
概念海报可以为电影做一个前期预热,也同时给这个电影或者IP的影视改编定一个调性,让观众能够解到这是一个什么样类型风格的片子,或是能够了解电影的导演,他会使电影趋向于什么样的一个风格走向。
7. 茶叶蒸汽杀青机视频
拍摄了180天
《星辰大海》2020年9月开机,2021年2月杀青。
《星辰大海》由芒果影视文化有限公司、北京时代光影文化传媒股份有限公司出品,优酷视频、黑龙江广播电视台联合出品,余丁导演,苏晓苑编剧,囊括了刘涛、林峯、芦芳生、柴碧云、何翯、张晨光、谭耀文、恬妞等一众实力演员,重在呈现改革开放浪潮里以女主人公为代表的年轻人追爱逐梦的奋斗图景,有望破题打造一部以女性为主视角的全新都市创业题材力作。