一、马迹塘的马迹塘擂茶
马迹塘是桃江擂茶的发源地。相传，马迹塘擂茶起源于三国时期：孔明带领蜀军攻打曹操，路过马迹塘时，正值酷暑季节，有许多将士中暑了，村民闻之，纷纷给他们送来擂茶，使蜀军很快恢复了战斗力。从此，马迹塘擂茶便四处传播。
擂茶是用生芝麻、花生、绿豆和当地绿茶作原料，放在一个有内齿的陶制钵内，用一根长约七尺、直径有茶杯口粗的油茶木棒擂成粉状，再加入适量白糖，然后用开水调和而成，其色泽洁白如奶，味道清香可口，有清凉解暑、促进消化、提神醒脑的功能。
马迹塘擂茶味道好，但最具情趣的还是新婚夫妇闹抬茶。这一带的青年男女结婚，有新娘和新郎双抬擂茶招待客人的习俗，也是闹新房的主要内容之一。招待客人的新婚晚宴过后，夜幕降临，闹新婚抬茶的仪式也就开始了。
“一拜天地，二拜高堂；夫妻对拜，双双抬茶敬客!”站在新婚新郎旁边的司仪喊得颈脖上的青筋凸起，将新娘新郎推到堂屋中间。司仪的喊声一落，打扮一新的年轻少女们脚步轻盈地手托六边形红漆木盘，放在堂屋里的八仙桌上，红漆木盘里放着六只精细的花边瓷碟，瓷碟里分别堆满了香喷喷的熟花生、蹦脆的南瓜子、黄白色的盐姜、色红的辣椒萝卜条、香脆的油炸红薯条和酸辣味的刀豆。这时候，客人们就可以八人一桌，自动组合坐下，等待新婚夫妇抬擂茶。
新婚夫妇从热气腾腾的茶房里双双抬着一个长方形的红漆茶盘慢慢地来到了茶桌前，茶盘内放着八碗擂茶，依次送到每个客人面前。
“恭喜贺喜，粑粑砣起。”第一个客人从茶盘内端走了一碗擂茶。全场为这位客人风趣幽默的话语报以热烈的呵伙声。
“新郎木棒手中拿，新娘扶钵打擂茶。擂茶白，擂茶香，不生伢崽生姑娘。”第二个滑稽的小伙子一边数着快板，一边向新婚夫妇挤眉弄眼，逗得全场哈哈大笑。
“一男一女一枝花，利民利已利国家。”
“两山中间一眼塘，哥在塘里放鱼秧；鲤鱼长大跳龙门，来日金榜题大名。”
……
这是新婚夫妇抬茶时，每位客人都必须送的吉祥“赞花词”。按当地的习俗，客人没有“赞花词”，新婚夫妇就可以不给擂茶喝；相反，谁的“赞花词”多，谁就能多喝擂茶，有些会说“赞花词”的最多能喝十几碗昵。胆小的新婚夫妇往往在客人面前会羞得满面通红，而胆大的新婚夫妇则反过来刁难客人，闹抬茶的气氛非常热烈，不时高潮迭起，笑语满堂……
马迹塘人喝茶很讲究茶道，一般客人进屋，主人献上来的是一碗自己炒制的“家园茶”。这种绿茶条索紧直，白毫毕现，茶香汤青，品质可与君山毛尖媲美。被称为“稀客”的人上了门，待茶的规格要高一些，一般上两道茶，一道清茶，一道擂茶。清茶为客人洗尘接风，擂茶添了一碗又一碗，直到你无法喝下为止。
接待嘉宾贵客，热情好客的马迹塘人饮茶又提高了规格，那就是用清茶、蛋茶、擂茶、面茶、姜盐茶五道茶来招待。
贵客临门，主人最先献上一小杯清茶，它是用优质的沂溪水冲泡的绿茶，其意在请贵客漱口洗尘准备吃蛋茶。
蛋茶是用荔枝、桂圆煮土鸡蛋，这三样食品都是圆的，寓意客人“三元及第”、“连中三元”。鸡蛋一般是两个，荔枝桂圆一般是四或八粒，寓意“成双成对，好事成双”。
献给贵客的第三道茶是擂茶，而且喝这种擂茶还要配9个小圆碟，碟中盛有红薯片、山枣糕、黄瓜条等别有风味的民间食品，其乡情乡味令人顿生醉意。
喝过擂茶便是面茶，面条配上美味的农家风味菜，每个客人都忍不住一尝为快。
面茶之后，主人最后献上来一道姜盐茶，姜盐茶是在清茶中加泡盐渍的干姜丝，喝了可解面茶的油腻，又可除腥爽口。
清茶、蛋茶、擂茶、面茶、姜盐茶，一道茶汤一个韵味，一道茶水一个文化内涵。
二、闻名遐迩的客家擂茶有怎样的特色？
大凡有客家人聚居的地方，就有擂茶。擂茶源远流长，随着客家人南迁而流传下来，算来已有上千年历史了。客家擂茶以古朴见奇趣，以保健见奇效，自古闻名遐迩。
擂茶，为客家人招待贵客的一种茶艺，流行在闽、粤、赣、桂、台及湘中的客家人聚居地区，即将茶和一些配料放进擂钵里研磨、擂碎，冲沸水而成。
相传客家擂茶起源于中原人将青草药擂烂冲服的“药饮”，客家先民在流迁过程中，艰辛劳作，容易“上火”，为防止“六淫”致病，经常采集清热解毒的青草药制药饮，江南可供采用的药草很多，“茶”是其中的一味。
此后人们发现茶叶有清热、解暑、生津的功效，茶便成了药饮必用之物，后又有人在药饮中添加一些食物，便改良成了乡土味极浓的家常食饮。
客家人热情好客，以擂茶待客更是传统的普遍的礼节，无论是婚嫁喜庆，还是亲朋好友来访，即请喝擂茶。与其他茶饮料相比，擂茶具有十分鲜明的特色。
三、想问将乐擂茶文化怎么样?
“月光光，月嬷嬷，下来吸擂茶??”朴实的《擂茶谣》伴着节奏时而急时而缓的开擂声音，微眯双眼的主人紧握擂茶棍的手悠然旋转。稍顷，一丝淡淡的清香飘荡在擂钵上空，擂愈久香愈浓。一声“吸(喝)茶喽”，让人怦然心动。在主人热情的吆喝声中，左邻右舍的男女老少纷纷走出家门，有说有笑地唠着家常，走进擂茶飘香的院落。
将乐县位于福建省三明市西北部，处于福州和南昌两个省会城市的中间。擂茶和西山纸、龙池砚被誉为将乐“三绝”。眼下，将乐文化部门正着手为当地独特的擂茶文化申请非物质文化遗产保护。
请喝擂茶是将乐最普通又最隆重的待客礼节。当地人不管是娶妻生子，还是升学参军、婚丧喜庆都要请喝擂茶。这一习俗的起源可追溯到东汉时期，相传有位叫马援的大将军带兵途经武陵(现湖南一带)时，士兵们突染瘟疫，幸好有当地农户及时提供祖上相传的除瘟良方：取清明茶、生姜、生米各十石，磨成粉末后以开水冲服。士兵们茶到病除，擂茶的神秘功效也由此流传开来。据考证，将乐擂茶是在唐末客家人第二次南迁时传入的。
下料、开擂、冲泡、过滤、成茶??将乐擂茶用料颇为讲究，制作独特。其器具有竹制笊篱和内壁布满沟纹的陶制擂钵，以及70余厘米长的上等茶树枝做成的擂茶棍等。擂茶的原料以芝麻、茶叶、陈皮为主，并根据需要变换不同配料，如鸡爪草、鱼腥草、藿香、川芎、凤尾草等。制作时，先将配制好的原料放进擂钵里，加少许山泉水，两手握住擂茶棍，沿着钵壁有节奏地作惯性旋转，待钵内的原料被擂成细浆后，将滚烫的开水徐徐倒入，再用笊篱滤渣，反复研磨二到三次，一钵清爽可口的擂茶就制成了。
擂茶的药用功能颇多，酒足饭饱之后喝上几口，顿感油腻尽退；炎炎酷暑喝擂茶，更是神清气爽。据验证，常喝擂茶还有防风祛寒、清肝明目、利尿、降血压、润肺健胃、润肤美容等功效。
不久前，一个到将乐参观的外国学生团队应邀到好客的农家喝擂茶。起初，他们看到冒着热气、乳白色的擂茶，都不敢喝，因为那天天气太热了，都想喝冷饮，谁还喝热茶？在主人一再“吸呀吸呀”声中，礼貌的学子们开始品茶。不喝不知道，一喝都来劲了，个个树起拇指直“OK”。10多人连喝3 杯擂茶，忙煞了主人。老阿婆说，不喝擂茶，枉到将乐啊。
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