六堡茶的香型有哪些哪种香型证明是好茶?

山里向茶 2023-02-08 04:15 编辑:admin 300阅读

一、六堡茶的香型有哪些哪种香型证明是好茶?

六堡茶典型的几种香型有以下几种:

1、传统六堡茶(即生茶)有槟榔香、松烟香、药香、蜜香和木香。

2、现代工艺的六堡熟茶,没喝到过有槟榔香的。熟茶的基本香型是木香、药香、枣香等。哪种香型证明是好茶,如果按六堡茶行业习惯来说,槟榔香是顶级茶叶。但其实这个并没有严格区分,实际上每种香型都可以说是好茶,因为喝茶是因人而异,适合自己喝的才是好茶。

二、六堡茶和普洱茶的区别是什么?

六堡茶和普洱茶的区别是:

1、原料不同

原料上,普洱采用的是云南大叶种晒青毛茶为主要原料制作而成的,六堡茶则是广西大叶种以及苍梧群体种。用云南大叶种加工六堡茶,有浓度没爽度。

2、感官不同

外形上,六堡茶色泽黑润有光泽,间有金花,普洱外形条索肥壮重实,色泽褐红呈猪肝色。滋味上,六堡茶素以“红、浓、醇、陈”四绝著称。“红”指汤色透彻,深红明亮;“浓”是汤色红浓、滋味醇厚;“陈”指香气陈醇,有槟榔香;“醇”是滋味甘醇,口感爽滑。

而熟普汤色红浓明亮,香气独特而复杂,因地域、工艺、存放年代等差异而表现出不同的香气,滋味醇厚回甜。叶底上,普洱茶红褐有光泽,柔软肥嫩;六堡茶则更黑且粗硬。

3、工艺不同

虽然同属黑茶,二者在工艺上还是有很大不同的。熟普制作工艺包括杀青、揉捻、晒干、渥堆、晾干、最终干燥这几个环节。

六堡茶分为杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥等五道工序,之后进行蒸压。六堡茶的特色在于双蒸双压技术。

三、没喝过虫屎茶?小编带你品鉴重口味六堡虫屎茶

在茶类总有些奇葩,名字听着恶心,但喝之却又有意想不到的效果,六堡虫屎茶就是其中之一。

六堡茶分为熟茶和农家茶,而虫屎茶(本地人也称龙珠茶)是农家茶其中一种比较有代表性的品种。

我近日重口味了一把,尝试喝了几杯,滋味确实挺诱人。在一位资深六堡农家茶研究人士的介绍下,了解如何品鉴不同年份的六堡虫屎茶知识。

六堡虫屎茶怎么制作?

看上图明白了吧,虫屎茶也好,龙珠茶也罢,只是一种称呼,其实就是虫屎,不是茶。只是冲泡的方法与喝茶相近,故而将其称作“茶”。在饮用时以免心理有不舒服的感觉。

既然是虫屎,为什么要喝?因为功效好。

虫屎茶的保健功效

虫屎茶药用价值较高,其实虫屎茶在农家一向是以当药为主,往往以陈年为佳。

关于品鉴

资深茶人取了两款不同年份的六堡虫屎茶,分别是三年和十五年的。

从外观上,肉眼几乎无法分辨这两款茶有何不同,都是约米粒大小,细圆,油亮,褐黄色的“金粒”,细细地闻上一闻,还有丝丝泥土的芳香。

三年的虫茶茶汤浓重,边缘泛着清褐色,端起杯子初闻有淡淡的泥土芳香,入口略甘,带有些许药香味。十五年虫茶的茶汤呈红褐色,泥土的香味不是十分明显,但药香扑鼻而来,入口有些清凉的感觉,如同微微的薄荷清爽味,甘醇爽口,香气清郁宜人。

资深茶人告诉我,制作虫屎茶的茶叶最好是在端午节前后,嫩叶多且无毒。茶虫的生命周期很短,一年就吃一次茶叶,待茶叶水分不足,多数就都死在茶叶里面了。

六堡虫屎茶分类

关于造假

因为陈化过的虫屎茶价值大,价格高,市场上也有通过六堡茶粉制粒造假的。造假的虫屎茶比较好分辨,一般@粒比较均匀,用手捏全是粉末,一泡全部溶掉,汤色混浊。

关于选购

正宗的六堡虫屎茶外形呈黑褐色,颗粒明显,无粉末,药香突出,仓储良好,因而干净卫生。

如何冲泡?

茶漏先置于公道杯上,将适量的虫茶倒入茶漏中,先用100℃沸水冲洗一道,去除虫茶的灰尘,第二道就可以喝了。

虫屎茶的价格

这种药理功效较重的茶,要靠年份体现其价值,20年内的价格不算高,但超过20年,则极其昂贵了。

10年内:80元-150元/斤

10年-20年:100元-300元/斤

20年-30年:2200元/斤

70年代:2250元/斤

60年代:5000元/斤

总的来说,虫屎茶好坏与否取决于茶虫所吃的茶叶质量与时间。正宗的六堡虫屎茶经过年份的陈化,甘甜极够,药香明显,入口纯而无异味,过后回甘,再饮其他茶都显得淡而无味。

本文由“六堡茶之家”编辑整理,参考资料:《六堡茶入门手册》。

四、六堡茶保存方法有哪些?

六堡茶的独特之处在于,当茶叶制成之后,它的新生命才刚刚开始。是可以长久存着喝的茶,并且在存储过程中,茶的滋味千变万化,对于很多茶友来说,怎么在有限的条件下存好六堡茶是个难题。

一、省钱省力的纸箱存放

防止茶叶受潮有几种简单实用的小方法,第一是用塑料袋封起来存放在纸箱里,这种方法省时省力又省钱。如果家里茶不多,可以把茶都用塑料袋或者自封袋包起来,放在纸箱里,纸箱不要放在地上,以免过多接触水分,尤其湿度较高的例如广州浙江等地区,纸箱具有吸收少量水汽的作用,可以放在书柜上或者搭个简易架子,尽量避免接触水。

有些地区在梅雨季节时,墙面会渗出水珠,千万注意这个时候纸箱摆放位置不要接触墙壁,为了保险,每隔几天要去检查一次六堡茶是否受潮。

另外,要避免光线直射,存放时要避开阳光直射。

二、强烈推荐的罐子存法

第二种方法也是强力推荐茶友使用的一种方法――罐子存储,陶罐或者紫砂罐都可以,如果有条件,可以准备小罐子,每款茶一个小罐子,把茶饼撬成散块存放在罐子里,既有醒茶的效果,又能防止受潮,罐子口要封起来,避免阳光直射和受潮。

小罐子的存放是比较科学的存储方式,六堡茶虽然外形很粗犷,但其实它的存储要求是很细腻的,光线、温湿度、异味都会造成变味,而且六堡茶非常容易吸味和串味,所以在用纸箱存放时为什么一定要套自封袋,除了避免受潮,也能避免串味,这些细小的差别,都可能导致六堡茶的味道发生变化。

罐子存储的另一种是大罐子,可以准备两个大的紫砂缸,生茶和熟茶分开存,避免串味,用自封袋封好放在紫砂缸里。每款茶之间的香味不尽相同,尽量避免两款茶直接亲密接触,时间长了会导致两款茶的香气不纯。也可以不用自封袋,但生熟茶一定要分开存放,无论多大的缸,一定要封口,以免茶味消散。

对于熟茶来说,尤其老茶,最好的存储方式是单个小的紫砂罐,紫砂罐透气性好,老茶是很需要醒茶的,老茶出仓之后,撬成散块放在紫砂罐中醒茶一月左右,滋味会更加醇厚,香气尤其纯粹。

如果是整提有笋壳包装的茶,建议你可以直接摆放在书架上,要避免光线照射和吸收异味。

三、散茶的存放

散茶并不提倡茶友存储,前面说过,六堡茶很容易散味吸味,散茶没有经过压制这道工序,尤其容易散味,存储两三年的生散茶香味已经减弱的非常厉害,短期存储散茶可以使用自封袋或者紫砂缸,密封存储。

无论采取何种方式存茶,千万不要抱着一放下就一了百了的心态,最少每三个月必须检查一次茶品有没有异状,或者发霉长虫,并且给茶品翻翻身透透气。

科学的六堡茶存储需要注意的要素有:温度、湿度、清洁、受潮、异味、光线直射,存储时解决掉这些问题,才能使六堡茶正常转化,从而达到“越陈越香”的目的。

我是小丁,一个普通而又专注于六堡茶的茶人,日常的工作主要是进茶山,访茶农,选茶叶,写一些有独立见解不盲目跟风的文字。这个过程,让我觉得很有意义,如果你对六堡茶有自己的理解或疑问,欢迎来六堡茶之家交流,我将尽可能将自己所知的六堡茶知识与大家分享

六堡茶放得不好,有两个结果,一是不好喝,二是不能喝。所以,存茶很重要。