1、生茶处于未发酵或半发酵状态，味道较清爽，茶色呈绿色。冲泡后汤呈绿色。属于绿茶。因为生茶未被完全发酵，所以含丰富的茶多酚，利于降脂减肥。
但是生茶性寒，胃不好的朋友不建议长期喝生茶。
2、红茶处于完全发酵的状态，味道浓郁，茶色呈紫红色。冲泡后汤色呈红葡萄酒色，但是要求透亮。因为熟茶被完全发酵，所以适宜久留。越久的熟茶越沉香。这就是为什么普洱茶放越久越值钱的原因。具有收藏价值。熟茶没有太多的茶多酚，性暖。经常饮用可以暖胃。
夏天多喝生茶，冬天多喝熟茶。
普洱生茶和熟茶的区别到底是什么？
1、普洱生茶颜色以青绿、墨绿为主经过时间陈化之后部分转为黄绿、黄红色。汤色以黄绿、黄红、金黄为主。新茶叶底以绿色、黄绿为主，陈茶为红黄或枣红色。生茶有苦、涩、甘、甜等口感，香气比较明显，新茶易伤脾胃，不过经自然陈化以后茶性就会慢慢变成温和、褐栗色的茶。生茶主要有清理肠道，降脂，提神，降压和减肥的功效。
2、普洱熟茶颜色以红褐色为主。香气有明显渥堆味。熟茶茶性温和，口感醇厚。发酵充足的熟茶，汤质浓稠水甜而滑口，几乎不苦涩。发酵度较轻的，有回甘，香气明显。汤色发酵轻者多为深红色，发酵重的以红黑色为主。叶底多为红棕、深褐色。熟茶可以降脂、降压、防止动脉硬化、预防便秘、利尿。