谢谢邀请！要回答这个问题，我们得先了解一下普洱茶的历史。普洱熟茶在1973年才开发出来，正式上市是在1975年，而它所参考的工艺就是广东的小发酵茶，广东、港澳及东南亚华人都有喝类似熟普茶的习惯，比如六堡茶，黑茶之类。市场需求较大，当年为了出口创汇，云南省茶司组织了技术攻关团队，参考了广东水发茶的工艺，研制出了普洱熟茶，投放市场后大受欢迎，很快就占据了市场。
到今天为止，在广东茶楼、食肆提供给食客的茶水多半还是熟普。广东在普洱茶的发展推广上起到了极大的正向作用，可以说没有广东人的推广，也就没有今天普洱茶的繁荣。大家都知道，改革开放最先开始于广东，广东人首先富了起来，全国各地都有广东商人的身影，而普洱茶也随之流向了全国各地。
普洱生茶的刺激性比较强，苦涩味较重，对于才接触的人来说并不喜欢，而普洱熟茶的茶性柔和，几乎没有刺激性，汤甜滑润，颜色诱人，因此，在普洱茶流向全国各地的初中期，外省的茶友最先接受的普洱熟茶。至今仍然有些茶友认为只有普洱熟茶才是普洱茶，而普洱生茶是绿茶，这其中也有某些所谓大家的推波助澜，这我之前讲过，就不再重复。
感恩提问题，普文是云南临沧普洱茶原产地经营茶山者，对您的提问发表个人浅见，喜欢可以关注真茶君——普文。
熟茶的产生熟茶是在生茶的基础上产生的普洱茶产品，在1973年的，云南没有生产熟茶，一直生产普洱茶（青饼），也就是现在所谓生茶的前身叫法，自古以来有茶马古道通往西域的记载，云南属于高原地区，重山环抱，交通十分不便利，通往西域的茶，基本是靠马来驮茶，通过长时间运输，自然在马背上发酵，为了迎合市场需求，熟茶也因此诞生。
云南本地人的喝的茶云南本地人为何吃生茶，滇绿，其实是生活习惯与文化传承有关，在《徐霞客游记》中徐霞客有明确的记载，明崇祯十二年（1639年）徐霞客在龙泉寺饮“太平寺茶”又名“凤山雀舌”其实此茶是滇绿，并非生茶。凤庆又是“百抖茶”又名“雷响茶”发源地，此茶以生茶为基茶放入土罐中，在炭火上不断翻炒百次，等茶叶有糊香味后冲入开水，发出雷响般，哧哧响声因而也名“雷响茶”，传统如此，后人便随传统，也叫母性口感。熟茶诞生晚，不及生茶与滇绿。
为什么外省人喝熟茶多？1.例如：香港，台湾，在熟茶诞生前，香港，台湾等也采购普洱生茶，但是市场不卖新茶为主，采购后储存一段时间后，再市场销售，生茶储存后，自然转化过程中产生了熟味也就是陈味，尤其是南方潮湿的天仓储过程产生湿仓普洱茶，陈味与普洱熟茶很类似，所以接受度特别高。
2.在福建，广东，浙江，安徽，江苏等产茶大省中多以绿茶为主，母性口感为绿茶，在适应新来茶品时，更容易接受不同品类的茶。
3.茶商的推广，在某些普洱熟茶被推广成抗癌，减肥，美容等各类普洱熟茶的神话故事，这是起到外省普及普洱熟茶的关键作用。一款产品的成功，肯定离不开产品的营销以推广产品者的孜孜不倦。
真茶君——普文
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