菊花分好多种，野菊花是苦的，杭白菊就不苦。
菊花味甘苦，性微寒，有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。可以加少量冰糖调味。
物理化学分析表明，菊花中含有挥发油、菊花、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、稀释剂、小檗碱、黄酮、菊花、维生素和微量元素，它们能抵抗病原菌，提高毛细血管的抵抗力，黄酮类化合物有蜂。N对自由基具有较强的清除作用。
它还具有抗氧化和延缓衰老的作用。从营养的角度看，植物的本质在于花和果实。菊花花瓣中含有17种氨基酸，包括谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等。此外，它还富含维生素和铁、锌、铜、硒等微量元素，因而具有不可比拟的蔬果功能。
扩展资料：
菊花也适宜与多种花、茶一起泡水饮用，功效更为显著，如以下几种菊花茶饮。
1、枸杞明皇菊花茶：江西明帝菊花，枸杞明皇净重：45±5g，泡前可用温水清洗，用100度开水，可重复数次，直至无味。而不是喝茶，它可以消除瘀血，减少脂肪，降温血压，减肥。
2、三花茶：菊花、金银花、茉莉花都有一点，水如茶，能清热解毒，适合防治风热、咽喉肿痛、痈疮等，常服用多能消炎，有打坐的效果。
3、菊花蜂蜜饮料：菊花50克，加水20毫升，保温后稍沸30分钟，过滤后，加入适量蜂蜜，搅拌好后饮用。具有滋补肝、改善视力、促进体液解渴、清心健脑、润肠通腑的作用。
4、10克菊花和3克茶可用于预防和治疗早期高血压。
5、10克菊花、桑叶、枇杷叶各5克，放入浓端，用沸水代替茶，可防止秋季干燥，适合于秋季干热引起的肺热、干巴燥、咳嗽等疾病。这一方面还具有预防流感、流行性脑脊髓膜炎、脑炎、腮腺炎、水痘等作用。
6、甘菊，它的味道不苦，尤其是菊花或菊花菊花在苏州和杭州地区生产是最好的，每天喝3克茶，每天喝3次。菊花加金银花和甘草也可以用来喝茶。具有清肝明目、清热解毒的作用。
7、每日饭后，用五或六个菊花饮品，能解渴生津。
8、水晶糖菊花茶：取野菊花15克（鲜品加倍），沸水煮10分钟，放入20克冰糖即可溶解。每天2次，喝茶而不是无味。清热解毒，凉血明目。用于鼻咽癌的防治。
参考资料：菊花茶（茶类饮品）-百度百科
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