擂茶的做法,功效作用,分类有哪些

山里向茶 2023-01-14 10:22 编辑:admin 204阅读

一、擂茶的做法,功效作用,分类有哪些

擂茶的做法

1、茶叶,其实不全是茶叶,当茶叶用的品种特多。除采用老茶叶外,更多的是采摘许多野生植物的嫩叶,如清明前的山梨叶、大青叶(不分季节)、雪薯叶等等,不下十余种。采后将叶子煮熟,发酵,然后洗净,晒干,以备随时取用。

2、用时,一般先将茶叶浸透洗净、捣碎,放进擂钵内,用擂杵擂融,加入各种配料,如油、盐及其他,开水冲入便成。此只当作一般饮料。

3、若当药用,如祛风寒、消暑气、清火解毒之用,可,如细叶金钱、艾叶、小叶客食碗(马蹄金)、班笋菜(荠菜)、黄花、薄荷等,同茶叶一起擂烂。各种配料,易熟品,切碎后,放入钵内由开水冲熟;难熟的,放入锅内煮熟,同开水一起冲入钵内。

4、所用配料,因用途而异。若当药用,除加入一些青草药外,一般用一些花生米、绿豆、黄豆及其他豆子。若招待客人,需加入米粉条、地瓜粉条、豆子、花生米、杂豆等。不论哪种食用,都要加一些葱、蒜、韭菜等香料。

擂茶的功效

擂茶是一种特色食品,它一般是由大米、花生、绿豆、茶叶、生姜等为原料,然后用擂钵将其捣烂成糊水,用开水冲,再加上炒米,清香可口的擂茶就做成了。

擂茶只当作一般饮品。若当药用,有祛风寒、消暑气、清火解毒之用,可添加如细叶金钱、艾叶、小叶客食碗(马蹄金)、班笋菜(荠菜)、黄花、薄荷等,同茶叶一起擂烂。各种配料,易熟品,切碎后,放入钵内由开水冲熟;难熟的,放入锅内煮熟,同开水一起冲入钵内。

擂茶的药用功能颇多, 酒足饭饱之后喝口擂茶,可感油腻尽退,满腹舒畅。据验证,擂茶具有祛热解暑,驱寒健脾,疏肝理肠,润肠通便,补肺益气,助脾长肌,理气调中,止咳化痰,通血脉,提神醒脑,清肝明目,滋阴壮阳之功效,且具有养颜保健,风味独特,老少皆宜,饮用方便等特点,为桃花源特产旅游纪念品品牌,是居家,旅游,馈赠待客之珍品。

擂茶还有多种用途,如在茶中加入少许胡椒,便起温中散寒之作用,对胃寒体弱、夜尿频密者有神效。

营养功效

增长肌肉增加免疫力促进康复补铁补血抗衰老。

解热、镇痛预防癌种增加食欲

帮且消化降脂减肥抵抗疾病促进血液循环。

有安神镇定、诱人食欲的作用

二、正宗湖南擂茶的做法,配料具体有哪些,生的,还是熟的,具体怎么做的,步骤哦!非常感谢

擂茶又名三生汤,起于汉,盛于明清,流传已久。其味道清香可口,深受人们的喜爱。

三、谁知道擂茶?

关於擂茶的起源,有许多不同的说法流传,最常听到的故事版本是三国时代,大将军张飞(也有人说是马援)带兵途经武陵(现今湖南地区)时,队上士兵们突染瘟疫急病,幸好有当地的农户及时提供祖上相传数代的除瘟良方:取生茶、生姜、生米各十石,磨成糊状后以开水冲食。故事的结果是士兵们茶到病除,一路跟著擂茶的流传来到今日。

姑且不论上述故事有几分真实,它至少点出了擂茶的几个特色,首先,擂茶是一种民间古老的饮食方式,「擂」字本身就有研磨、捣杵之意,所以磨制是处理食物原料的根本方法;其次,擂茶被认为具有保健去病的效果,这可能与擂茶的材料不仅营养价值高,经磨制后又有助吸收有关。再进一步分析擂茶所需的基本原料(以前在广州想和朋友想喝擂茶,不知道哪里有卖,后来经过朋友介绍在淘宝买,收到后真的很开心,大家不妨去他们店看看,在淘宝搜索道嘉嘉旅游商品店就行了,里面的东西挺全的,人又好)

四、介绍家乡清水 1000字

我的家乡

清水,我的家乡,这个历史悠久的文明古城,不但有着秀甲陇上的风景名胜,底蕴浓厚的人文环境,秀美宜人的自然风光,还有着饮誉陇上的风味小吃。锅盔、面皮、凉粉这些具有民族特色的小吃色、香、味俱全,一看就叫人馋涎欲滴、胃口大增。其中最有名的就要属扁食了。

扁食在县城家家户户都有着极好的口碑,男女老少皆宜。每到早晨,你会看到餐馆里吃扁食的人三三两两,悠闲而满足。扁食有荤素之分,餐馆所卖扁食,重要的是汤和臊子,如果能做到汤浓、臊子瘦、调味重,便可成一碗上好的扁食。做扁食,关键在于对调味的轻重、对臊子的选材和对火候的控制上,最好的臊子讲究“汤肥而不腻,肉烂而不散。”清□食讲究汤浓、肉烂、味重,所以才饮誉陇上,成为一方美食。

素扁食多以蔬菜为主,白菜、菠菜、胡萝卜都可以作为配料。摘洗干净后切成细丝状放到锅里销煮片刻,再放进凉水里一浸,拧干水,放入盘子,白的、绿的、红的,好看极了。

待顾客来到,下锅、捞起、再浇上辣子油、抓菜,出饭时,一清一白三红,好看极了。扁食入口,柔软、滑爽、香味四溢,顿时让人胃口大开,朵颐大快,家常扁食,季节不同,所用的馅料也不同。

春有荠荠菜、韭菜扁食,夏有鸡蛋、豆角扁食,秋有核桃、麻腐扁食,冬有白豆腐、葱花蒜苗、大肉、牛羊肉扁食。

扁食源于饺子又比饺子灵巧、轻盈,它讲究汤、馅并重,因而比饺子更见功夫。在文化品位上,清□食与天津狗不理包子、兰州牛肉面有异曲同工之妙,当属东方食系的美馔。而且它是陇右先民对传统面食的革新。

扁食不仅是家乡人民的餐桌上的一道美食,更是陇上人民勤劳耕作热爱生活的真实写照。相信扁食会谱写清水经济文化更加开放、和谐的乐章。

五、什么是雷茶?

擂茶是一枝独秀的奇葩。这一习俗一般只在客家人中存在。作擂茶时,擂者坐下,双腿夹住一个陶制的擂钵,抓一把绿茶放入钵内,握一根半米长的擂棍,频频舂捣、旋转。边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、草药(香草、黄花、香树叶、牵藤草等)。待钵中的东西便捣成碎泥,茶便擂好了。然后,用一把捞瓢筛滤擂过的茶,投入铜壶,加水煮沸,一时满堂飘香。品擂茶,其味格外浓郁、绵长……据说擂茶有解毒的功效,既可作食用,又可作药用;既可解渴,又可充饥。又一说,擂茶源于中原,盛于长江中下游,至今仍流传于闽、粤、赣客家居住区。